はじめに
世界に100種類以上あると言われているスパイス。
料理の香りづけや臭み消しのために使われるだけでなく、実は健康に対する効果も豊富です。
料理をおいしくしてくれて、身体にも良いなんて、最高！
今回はターメリックについてご紹介していきます。
ターメリックとは
別名「秋ウコン」とも呼ばれるスパイス。
ショウガ科のスパイスで、見た目もショウガっぽい！
鮮やかな黄色と、独特な風味（土っぽい匂い）が特徴です。
効果・効能
予防医学の効果が高いとして、インドのアユールヴェーダでも、中国での漢方薬としても、重宝されてきました。
色素成分「クルクミン」には抗酸化作用があり、肝機能の改善に働きかけてくれるそう。
そういえば、二日酔い予防に飲むウコンも、肝臓の働きをサポートしてくれますもんね。
また、抗菌作用や鎮痛作用もあり、冷えの改善にも良いです。
使い方
油に溶ける性質なので、炒めものなどの油を加えた調理法が向いています。
カレーやターメリックライス、西洋ではドレッシングやマスタードにも使われています。
また、和食の沢庵の色付けにも使われることがあります。
最近ではターメリックラテという、ターメリックを牛乳に溶いたドリンクもブームですね。
やや癖が強めですが、まろやかな味わいでオススメです。
我が家では２つのブランドのターメリックを使用中。
色合いや風味が全然異なります。それもまた面白い！
現在は現地調達をしていますが、日本ではこちらで買っていました。
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最後に
抗酸化作用に肝機能改善に、いいところいっぱいのターメリック。
ただ、大量摂取は何事も良くない！（しつこい）
適量接種を心がけたいものです。
また、妊娠中、授乳中、胃が不調なとき、胆石のあるかたは使用を控えたほうが良いそうですので、ご注意ください。
健康なスパイスライフを！
