はじめに
世界に100種類以上あると言われているスパイス。
料理の香りづけや臭み消しのために使われるだけでなく、実は健康に対する効果も豊富です。
料理をおいしくしてくれて、身体にも良いなんて、最高！
今回はフェンネルについてご紹介していきます。
フェンネルとは
スパイスやハーブについて書いています。
スパイスとは、実や種から作られた香辛料！
ハーブとは、植物の葉や花のことを指しています🍃
フェンネルは、黄色の花をつける植物で、古代ギリシャ・ローマ時代から長い間、葉や茎部分が食用や薬用として使われてきた歴史があります。
フェンネルには代表的な品種「スイート・フェンネル」、「フローレンス・フェンネル」があります。
また、フェンネルとディルは似ているので、注意が必要。
フェンネルは甘い香り、ディルはほろ苦い香りという違いがあります。
カレー屋さんの帰りにいただく、お菓子のような口直しもフェンネルです。
こちらはフェンネルシードと呼ばれる、種の部分で、ミントのような爽やかな特徴があります。
効果・効能
＊食欲促進
＊胃もたれ
＊口臭予防
＊更年期障害の緩和
使い方
こちらの葉は、魚料理と相性が良いです。
根も葉も利用して、お魚と合わせて焼くのはオススメです。
こちらの葉は、魚料理と相性が良いです。根も葉も利用して、お魚と合わせて焼くのはオススメです。
フェンネルは熱を加えることで甘みが引き出されるので、
魚料理、カレー、スープに相性がよいのだそう。
葉だけではなく、根や株も食べることができます。
また、リキュールの香料にも使われています。
注意点
女性ホルモンに影響する作用があると言われているので、極端な摂りすぎには注意です。
何事においても適量が最適ですね。
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最後に
フェンネルシードで身近に感じていましたが、
口臭予防だけではなく多くの効能を持っていて魅力的です。
そして株も食べられるなんて知らなかったので、
これから使っていきたいな。
ではでは、
本日もおいしくて健康なスパイスライフを。
