はじめに
スパイスから作るチキンカレーの作り方を説明していきます。
「スパイスから作るカレーなんて難しそう‥」と思われるかもしれませんが、意外と簡単に本格的なカレーが楽しめますよ。
今回は基本のチキンカレーということで、パウダースパイスのみを使いました。
こちらは辛くないカレーなので、辛い物が好きなかたはお好みで加えてみてください。
材料
◆材料 １人分 ・鶏もも肉 200g ・玉ねぎ 小2個 ・ニンニク 1片 ・ショウガ 1片 ・オリーブオイル 大さじ1 ・トマトペースト 100g ◎スパイス（パウダー） ・ターメリック 小さじ1 ・クミン 小さじ１ ・ナツメグ 小さじ1/2 ・コリアンダー 小さじ1と1/2 ・塩 小さじ1/2（味をみながら適宜）
作り方
１、玉ねぎをみじん切りにする。
写真は紫玉ねぎを使っていますが、白玉ねぎでOKです。味に変わりなし。
現在お国事情で現在欠品しているんですよね‥
白い玉ねぎ早く復活してほしいけど、もう慣れてきました！
２、ニンニクとショウガも同様にみじん切りにする。
今回、ニンニクとショウガは生のものを使いました。
刻まずにすりおろしたり、チューブで代用してもできますよ。
３、玉ねぎは電子レンジ600w10分チンする。
最初から炒めても良いのですが、1人分は焦げやすいし時短のためにもレンジを使います。
４、フライパンにオリーブオイルを入れ、レンチンした玉ねぎを入れて強火で炒める。
玉ねぎの色がきつね色になってきたら、ニンニクとショウガを加えてさらに炒めていきます。
紫玉ねぎは色の変化がわかりにくいので、慎重に様子を見ていきます。
５、◎スパイスを調合し、よく混ぜておく。
ターメリック、コリアンダー、クミンです。
６、４のフライパンにトマトペーストを入れ、火を弱める。５を加えて炒める。
混ぜながら炒めます。焦げやすいので注意！
７、鶏もも肉を入れて軽く炒める。
鶏もも肉は皮目から焼くように入れていきます。
表面に火が通ったら水を加え、軽く煮込みます。
８、煮込んでいる間に、トッピングのゆで卵とオクラを準備しておく。
９、完成！
ポイント
玉ねぎ炒めは、時短のためにレンチンを使いました。
トッピングはお好みです。
慣れてきたらチリパウダーやブラックペッパーで、好みの辛さに仕上げることもできますよ。
また、はじめはチキンが使いやすいのですが、他のお肉でも楽しめます。
可能性は無限大～！
またいろいろ研究をしていきます。
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