S&B赤缶！ヨーグルトチキンカレー - 健康でおいしいスパイスカレー

はじめに

こんにちは。
ayaカリーです。

さて、先日購入したS&B赤缶が残っており、
ちょくちょくお料理には使っているものの、
本日は思いっきりカレーを楽しむことに！

また、最近業務スーパーで面白そうな（！？）食材を見つけてきたこともあり、
それらを使って調理してみます🎵

業務スーパーはあまり行かないのですが、
先日行って少しばかり食材を買ってきました。

それにてしても日本の食材のクオリティにはいつも衝撃で、
かゆいところに手が届きまくる毎日には感激ですが、
値段もしっかりお手頃で驚きます。

その極みが業務スーパーと言っても過言ではない・・！

今日使うのは、
✅ニンニクのオイル漬け
✅冷凍の刻み玉ねぎ

です。

なかでも、冷凍の刻み玉ねぎは初挑戦！
どきどき

ヨーグルトチキンカレーを作ります✨

2人分の材料の備忘録です📝

・冷凍刻み玉ねぎ（500g） 1/2袋

・トマトピューレ　150g

・鶏もも肉　300g

・ＳＢ赤缶　大さじ１

・塩　小さじ２

・ヨーグルト 150g

・にんにくオイル付け　大さじ１

・ショウガ　1片

・サラダ油　大さじ１

１、冷凍玉ねぎを鍋に入れ、強火で炒める。

２、炒めている間に、ショウガをみじん切りする。

３、玉ねぎがしんなりし、色が変わってきたら、ショウガとにんにくのオイル漬けを加える。
　※焦げやすいので注意して混ぜる。

４、SBカレー粉を加えて炒める。

５、塩を加えて全体に馴染ませる。

６、トマトピューレを入れ、中火にして炒める。

７、トマトを炒めるいい香りがしてきたら、鍋の半分くらいに寄せて、寄せたところに一口大に切った鶏もも肉を加えていためる。

８、鶏もも肉の表面を炒めて、色が変わってきたら、ヨーグルトを加える。

９、蓋をして15分煮詰める。

１０、完成したらお皿に盛りつける。

今日のお米にはアマランサスを混ぜてみました🥰

お手軽に鉄分が取れて、
なかなかお勧めですー！

仕上げに、削りたてのブラックペッパーをご飯にかけて、
ちょっぴり辛めに仕上げていただきます！

カレーの匂いが充満し、かなり良い感じです♡

スパイシーですが、そこまで辛くなく、
ヨーグルトとトマトの酸味が効いていて、
すっきり食べられる味わいです。

おいしかった～～✨

ときどきおうちカレーをしていたのですが、

時間なくて写真が撮れてなかったり、あんまりうまくいかなかったりしたので、
久しぶりに美味しくできて幸せです。

あと、ご飯にアマランサスを入れるのも、
味に変化は出ないけど、プチプチした食感が楽しめます。お手軽に栄養とれてこれもいい～

忙しい日々ですが、健康に留意して過ごそうと思います。

ではでは、
本日もおいしくて健康なスパイスライフを。