はじめに
世界に100種類以上あると言われているスパイス。
料理の香りづけや臭み消しのために使われるだけでなく、実は健康に対する効果も豊富です。
料理をおいしくしてくれて、身体にも良いなんて、最高！
今回はカルダモンについてご紹介していきます。
スターアニスとは
インドで古くから使われているスパイスのひとつ。
爽やかな香りで「スパイスの女王」とも呼ばれています。
さやが黄緑色のグリーンカルダモンは、ホールスパイスのスターターとして使われています。
爽やかな香りと苦味があって、スパイスカレーにアクセントをくれます。
見た目は、ひまわりの種をぷっくりさせたような形をしています。
そしてやや高級なスパイスです。
効果・効能
＊消化促進 ＊解毒作用 ＊匂い消し ＊神経バランスを整える
使い方
スパイスカレーでは、パウダーにして配合したり、ホールのまま香り出しに使うことが多いです。
カレーを作っているときは、ぷっくり膨れ、目に見えてひとまわりぷっくり膨れてくれるので初心者向けとも言えます。
また、ケーキなどの甘い料理にも使われます。
北欧ではパンやケーキの生地に加えたり、アラブ諸国ではコーヒーに香りづけしたり、インドではミルクティーに使われることも。
チャイに加えても美味です！
他スパイスと比べてもなかなか日本では手に入れにくいカルダモン。
日本にいるときはこちらで購入しています。
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item.rakuten.co.jp
そして、最近ローカルのお店で買ってみたのはこちらです。
カルダモン▼
現地で買うのは日本と違って注意が必要です！ｗ
（腐ってたり異物入ってたりする…。）
最後に
女王とも呼ばれるだけあって、カルダモンの爽やかな香りが大好き！
かつ、ホールは初心者向け。使いやすいのでお勧めです。
消化促進作用や口臭効果も期待しつつ。
健康なスパイスライフを！
