はじめに
世界に100種類以上あると言われているスパイス。
料理の香りづけや臭み消しのために使われるだけでなく、実は健康に対する効果も豊富です。
料理をおいしくしてくれて、身体にも良いなんて、最高！
今回はクローブについてご紹介していきます。
クローブとは
日本ではあまり馴染みがないかもですが、世界ではあらゆる国で親しまれているスパイスです。
この植物は、開花する前に収穫をし、つぼみ部分がスパイスになります。
つぼみということで、見た目は杖のような形をしています。
芳香が強いスパイスで、苦味・辛味があります。
クローブの最も古い記録は、インドの叙事詩「ラーマーヤナ」の記載であり、古くから親しまれていることがうかがえます。
また、古くから貴重なスパイスでもありました。
というのも、長い間原産地が不明だったり、
発見されても、その後移植がなかなか成功しなかったんですね。
湿った空気や気温などの生育環境が整っていないと成長できないのだそうです。
現在はインドネシアやタンザニアで栽培されているそう。
また、
歴史的に見ても、
●マゼランの船がクローブを大量にスペインに持ち帰った！
（欲張って積んだせいで、帰る予定の船が浸水するというオチつきｗ）
●オランダが独占しようとクローブの栽培を規制し、盗まれないように実を焼き払った！
など、と多くの人がクローブに魅了されていたことがうかがえます。
効果・効能
＊鎮痛効果 ＊身体をあたためる ＊しゃっくり、嘔吐をおさえる
クローブには食用以外に精油があります。
精油は強い香りが集中力を高めたり、虫よけにも使われているそうです。
使い方
とっても香りが強い！
うちではスパイスを開封した時点で、ものすごくアロマティックな香りが溢れます。
カレーにも使いますが、とにかく香りが強いのでごく少量からお好みで味をみつつ使うのがおすすめです。
また、スープなどの煮込み料理に使われます。ローストポークなどのお肉料理に、お肉の臭み消しとして使われることも。
リンゴやオレンジなどの果物にもあい、リンゴにクローブを指して焼いたりすることもあります。
香りが強いスパイスなので、最初はぜひ少量から。
最後に
香りが強いスパイスですが、つかうとヤミツキになる～！
パンチの効いたカレーにしたいときにもおすすめですし、お肉の臭みを感じるときにも良いので、よかったら使ってみてくださいね。
健康なスパイスライフを！
