はじめに
世界に100種類以上あると言われているスパイス。
料理の香りづけや臭み消しのために使われるだけでなく、実は健康に対する効果も豊富です。
料理をおいしくしてくれて、身体にも良いなんて、最高！
今回はカシアについてご紹介していきます。
カシアとは
日本ではあまり馴染みのないカシア。
それもそのはず。
日本でカシアは、シナモンと同様の扱いで流通しているのです！ビックリですね！
実際は異なる品種であり、カシアのほうが色が濃く、厚みがあってざらつくのが特徴です。
効果・効能
＊吐き気、下痢の緩和
＊強壮剤として作用
使い方
中国のミックススパイスである「五香粉」にも使われるスパイスのひとつです。
シナモンとは異なり、香りが強く、ほのかな甘さと渋味があるのが特徴でもあります。
中華の炒め物やソースに相性が良いです。
また、カシアは樹皮ですが、葉もあって「インディアン・ベイリーフ」「テージ・パッタ」などとも呼ばれています。カレーの煮込みに使われることもあるそうです。
（が、私はお恥ずかしながら、シナモンとの区別がついていないことがほとんどです。）
最後に
フィリピンのスパイス屋さんでは、シナモンとは別物だと言われました！
ただ、カシアは時々しか入荷されていないそうで、欠品しています。
ではでは、
本日もおいしくて健康なスパイスライフを。
