はじめに
世界に100種類以上あると言われているスパイス。
料理の香りづけや臭み消しのために使われるだけでなく、実は健康に対する効果も豊富です。
料理をおいしくしてくれて、身体にも良いなんて、最高！
今回は花椒についてご紹介していきます。
花椒とは
日本でもブームが起きているホアジャオ。
花椒はミカン科の植物で、熟すと赤くなる実の果皮がスパイスになります。
痺れるような辛さが特徴で、
ビリビリと舌にくる感じがとてもおいしいです。
効果・効能
＊虫を寄せ付けない。防虫効果。
＊消化促進
＊鎮痛効果
使い方
中華の五香粉にも含まれるひとつでもあり、中華料理によく使われます。
私は麻婆豆腐に花椒をたっぷり入れるのが大好き！
また、花椒と塩をブレンドした「花椒塩」というスパイスもあり、揚げ物料理にも合うそう。
今度中華料理屋さんで試したい！
最後に
花椒は非常に辛味が強いので、お好みではあるのですが、少しづつ味見しながら作っていくのが、おいしく作るコツです。
でも本当においしくて、これをいれるだけで全然雰囲気変わるんですよね。大好き。
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山椒のような痺れる辛さですが、身体がポカポカあたたまって幸せです。
ではでは、
本日もおいしくて健康なスパイスライフを。
