はじめに
世界に100種類以上あると言われているスパイス。
料理の香りづけや臭み消しのために使われるだけでなく、実は健康に対する効果も豊富です。
料理をおいしくしてくれて、身体にも良いなんて、最高！
今回は山椒についてご紹介していきます。
山椒とは
ぴりっとした刺激が強く、鰻に合わせて食べる山椒！
ミカン科の植物で、原産地は日本や朝鮮半島南部であるスパイスです。
スパイスとなつるのは果皮の部分で、山椒の若葉や新芽は木の芽として流通しています。
効果・効能
＊利尿作用
＊むくみ改善
＊消化促進
＊駆虫作用
使い方
柑橘系に似た爽やかな香りと、しびれるような辛味があります。
うなぎのかば焼きや、焼き鳥などの肉料理、煮込み料理にも使われます。
漬物に使う場合もあります。
私は麻婆豆腐にたっぷりかけて食べるのも好きで、この爽やかな香りがすごく食欲をそそるんですよね～
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最後に
山椒の刺激が大好きですが、なかなか割高なスパイスだなと思っていました。
それもそのはず、、、原産地が限られるのですね。
日本っぽさを感じられるスパイスで、わたしも帰国時は購入する必需品です。
ではでは、
本日もおいしくて健康なスパイスライフを。
