restaurant SOUV! by Cymaでギリシャ料理
はじめに一度食べてからどハマリしているフムス‥！そして今日はいろいろなギリシャ料理を堪能したい気分だったので、初のレストラン訪問へ行ってきました。お店の様子ブルー基調の素敵なお店。地中海？っぽいインテリアが可愛らしいです。メニューはこんな感...
ayaカリー
restaurant 
recipe 安定のおいしさ！本格派の麻婆豆腐
はじめに先日麻婆ズッキーニを作ったのですが、そうしたらやっぱり安定の麻婆豆腐が食べたくなってきまして…！ズッキーニはとろとろお野菜で食べたかったのですが、麻婆豆腐はちょっぴり辛いのが食べたいと思い、辛めに作ることにします。材料◆４人分・豆腐...
restaurant 大人気カフェ「Wildflour Cafe」でスパイスドリンク
はじめにマニラの大人気カフェ、「Wildflour Cafe」へ行ってきました。カフェ利用はよくするのですが、スパイス変化球ドリンクを見つけたのでちょっとレポートです。お店の様子お昼過ぎの時間帯で、カフェタイムにはやや早い時間に到着。ですが...
recipe ニュートリショナルイーストを使ったタンドリーチキン
はじめにチキンレッグをゲットし、タンドリーチキンを作っていきます。このままドドン！と焼いていくので、かなり豪快な気分。仕上げにはスーパーフードのニュートリショナルイーストを使い、香ばしく仕上げていきます！材料◆２人分・チキンレッグ ２本〇ニ...
recipe 減塩無添加！自家製塩麴で作るスパイス鶏ハム
はじめに健康な食生活を心がけるようになって、スパイスを研究していますが、同じくらい発酵食品も大好きです。最近では、自宅で塩麹を作るようになりました💛そんな自家製塩麹を使い、スパイスやハーブを使い、スパイス鶏ハムを作っていきます。鶏肉は低カロ...
restaurant 本格ドイツ料理店brotzeitでスパイスランチ
はじめにフィリピンでドイツ料理！？と不思議な感じですが、本格的ドイツ料理店brotzeitへ行ってきました。多国籍な人々が行き交うフィリピン、各国のレストランがあります。なかなか物珍しいというのもあり、外食も楽しいです。お店の様子店内は綺麗...
recipe 五香粉が決め手！麻婆ズッキーニでおうち中華
はじめに数々のスパイスを使った料理に挑戦中していますが、今日は中華系ということで、五香粉を使って麻婆ズッキーニを作ります。「カレーじゃないじゃん！」と思われたかもしれないのですが、麻婆豆腐や麻婆茄子って、スパイスや薬膳を使って作るためか、ス...
recipe チキンとサバ缶のあいがけカレー
はじめに２つの種類のカレーを一緒に盛り付ける、なんとも贅沢なあいがけカレー！！！チキンコルマカレーと、サバ缶カレーで作りました。なんの種類のカレーをかけても良いのがあいがけです。今回はターメリックライスの作り方について、ちょっぴり書いていき...
restaurant 元祖！世界一安いミシュラン「Hawker Chan」をマニラで食す
はじめに元祖の世界一安いミシュランが、フィリピンにも。もともとはシンガポールの屋台だったというお店で、店舗拡大しています。実は以前にシンガポールで食べたこともあるのですが、とってもおいしかった！というわけで、期待大に行ってきます。お店の様子...
recipe 濃厚な味わい！鶏レバーカレーと手作りナン
はじめに大好きな鶏レバー！貧血気味の時によく購入し、レバー炒めにすることが多いです。せっかくなので今回はレバーカレーを作ってみます。クセがなく、潰すとレバーパテのような濃厚さになりますよ。材料◆２人分・鶏レバー 300g・玉ねぎ 小2個・ト...
recipe 貧血改善！砂肝とまとカレー
はじめにフィリピンでは比較的手に入れやすい砂肝！こちらを使って、砂肝とまとカレーを作っていきます。砂肝は鉄分や亜鉛も豊富に含まれているので、貧血に悩む女性にも嬉しい効果たっぷりです。材料◆4人分・砂肝 300g・トマトペースト 75g・玉ね...
spice スパイスの魅力 タマリンド編【#9】
はじめに世界に100種類以上あると言われているスパイス。料理の香りづけや臭み消しのために使われるだけでなく、実は健康に対する効果も豊富です。料理をおいしくしてくれて、身体にも良いなんて、最高！今回はタマリンドについてご紹介していきます。タマ...
restaurant マニラの人気カフェ「Half Saints」でスパイス料理を堪能！
はじめにマニラの人気カフェ「Half Saints」へ行き、スパイス料理を堪能してきました。なんとこのカフェ、今年の11月に日本にも初上陸したのだとか。ミーハー心くすぐられるなか、行ってみたところ、感激！明るい店内に丁寧な接客（びっくり！）...
recipe 野菜たっぷり！具だくさんのグリーンカレー
はじめに海外生活、なかなかお野菜を食べられていない‥！たっぷりお野菜が食べたい‥！なんて思い、グリーンカレーを作ることにしました。お野菜食べられるし、ココナッツミルクの甘い香りとは対照的に辛いのもヤミツキになります。材料今回はスーパーでこん...
spice スパイスの魅力 ブラックペッパー編【#8】
はじめに世界に100種類以上あると言われているスパイス。料理の香りづけや臭み消しのために使われるだけでなく、実は健康に対する効果も豊富です。料理をおいしくしてくれて、身体にも良いなんて、最高！今回はブラックペッパーについてご紹介していきます...
spice スパイスの魅力 クローブ編【#7】
はじめに世界に100種類以上あると言われているスパイス。料理の香りづけや臭み消しのために使われるだけでなく、実は健康に対する効果も豊富です。料理をおいしくしてくれて、身体にも良いなんて、最高！今回はクローブについてご紹介していきます。クロー...
recipe サクッとランチにオススメ！オートミールを使ったトマトキーマカレー
はじめに実はオートミールに激ハマリしていて、よく食べています。ご飯の代わりによそうことが多いのですが、今回はカレーに入れ込んで作ってみました。手軽に作れるのにヘルシーなので、ちょっとお急ぎのときのランチやお夕飯にも便利です。材料◆1人分・玉...
spice スパイスの魅力 カルダモン編【#6】
はじめに世界に100種類以上あると言われているスパイス。料理の香りづけや臭み消しのために使われるだけでなく、実は健康に対する効果も豊富です。料理をおいしくしてくれて、身体にも良いなんて、最高！今回はカルダモンについてご紹介していきます。スタ...
recipe 酸味たっぷり！手羽元ヨーグルトカレー
はじめに腸内細菌に良いというヨーグルトを使い、手羽元ヨーグルトカレーを作ります。手羽元の骨から出る出汁が最高～！ヨーグルトとトマトの酸味がありながら、しっかり辛味のあるスパイシーな味わいです。圧力鍋ではなく、普通のお鍋で作っていきます。材料...
spice スパイスの魅力 スターアニス編【#5】
はじめに世界に100種類以上あると言われているスパイス。料理の香りづけや臭み消しのために使われるだけでなく、実は健康に対する効果も豊富です。料理をおいしくしてくれて、身体にも良いなんて、最高！今回はスターアニスについてご紹介していきます。ス...