はじめに
腸内細菌に良いというヨーグルトを使い、手羽元ヨーグルトカレーを作ります。
手羽元の骨から出る出汁が最高～！
ヨーグルトとトマトの酸味がありながら、しっかり辛味のあるスパイシーな味わいです。
圧力鍋ではなく、普通のお鍋で作っていきます。
材料
◆2人分
・手羽元 4本
漬け込みダレ
◎塩 小さじ1
◎ヨーグルト 100g
◎クミンパウダー 小さじ1/2
◎コリアンダー 小さじ1/2
◎ターメリック 小さじ1/2
◎チリパウダー 小さじ1/4
◎ニンニク（おろしたもの）小さじ1
◎ショウガ（おろしたもの）小さじ1
・玉ねぎ小2個
・トマトペースト75g
・ニンニク（みじん切り）1片
・ショウガ（みじん切り）1片
・オリーブオイル 大さじ1
・カルダモン（ホール）2粒
★ターメリック 小さじ1
★クミンパウダー 小さじ1
★コリアンダー 小さじ1
★塩 小さじ3/4
・水200cc
作り方
１、手羽元の骨付近に楊枝で穴をあけて、味が浸みやすくする。
２、◎の漬け込みダレをすべてジップロックに入れ、１の手羽元を入れて一晩漬ける。
３、玉ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切りをボウルにいれて600w5分レンチンする。
４、フライパンにオリーブオイルとカルダモンを入れて香りづけする。
カルダモンがふつふつして、ひとまわり大きくなってきたら３を加えて強火で炒める。
５、玉ねぎの色が焦げる手前で火を中火にし、トマトペーストを入れる。
６、2～3分炒めたら、★を入れてさらに全体に混ぜていく。
７、２を加えて軽く炒める。
８、水を加え、10分煮込んで完成。
グツグツしています。
カレーの香りがたまらない～！
ポイント
ヨーグルトのおかげでお肉が柔らかくできました。
ポイントは、
★漬け込みダレに漬けておくこと。
ヨーグルトが鶏肉を柔らかくしてくれます。
いつもよりお安く買えたときや、私の場合はマーケットで手に入った時に漬けておいて、冷凍しています。解凍して使えるので便利！
また、爽やかな酸味と辛味のあるカレーに仕上がります。
お好みでヨーグルトの量、トマト、カルダモンで調整してみてください。
番外編・おまけ
今日使ったカルダモンはこれ！
爽やかな味わいをプラスしてくれます。
トマトやヨーグルトの酸味もあって、すっきりしたカレーです。
また、ジップロックはIKEAのもの使用しています。
骨付きのお肉ですし、冷凍もできるように、丈夫めにできているビニールが良いです。
また、冷凍保管等しているときに可愛いとテンションあがるのでおすすめ！
また、スパイスカレーを作っていると、ヨーグルトをよく使います。
カレーとか、ラッシーとかとか。
そんなわけで、ほったらかしで増やしてくれるこちらも便利で重宝しています。
スパイスカレーをたっぷり食べて、身体がポカポカです。
いろんなカレーを楽しんでいきます。
おいしくて健康なスパイスライフを！
