はじめに
先日麻婆ズッキーニを作ったのですが、
そうしたらやっぱり安定の麻婆豆腐が食べたくなってきまして…!
ズッキーニはとろとろお野菜で食べたかったのですが、
麻婆豆腐はちょっぴり辛いのが食べたいと思い、辛めに作ることにします。
材料
◆4人分
・豆腐 1パック
・ひき肉 250g
・ごま油 大さじ1
・ニンニク 1片
・ショウガ 1片
・五香粉 大さじ1
・チリオイル 大さじ1
◎水 200cc
◎中華スープ 小さじ1
◎オイスターソース 大さじ1
◎豆板醤 大さじ1
〇米粉 大さじ1
〇水 大さじ3
作り方
1、ごま油、ニンニク、ショウガをフライパンに入れ、ひき肉を加えて炒める。
2、ひき肉に火が通って色が変わってきたら、豆腐を加えて軽く炒める。
3、◎を加えて全体をなじませる。
4、ひと煮立ちしたら、火からおろし、〇を加えてトロミをつける。
実食!
作っている最中も、本格的な中華の香りでいっぱいになる麻婆豆腐。
なかなかスパイシーで、おいしかったです。
米粉でつけたトロミも正解!
粘りすぎずサラサラしすぎず、ちょうどよいトロミをつけてくれました。
最後に
使用したチリオイルは中華食材店で購入したのですが、
すごく辛いのでまずは少量から入れてみることをオススメします。
(私は辛いの好きなのでガンガン入れますが)
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ピリピリくる感じがたまりません‥!
もし買わずに試すなら、ラー油と鷹の爪で代用できそうです。
ああ、おいしかった!
それではみなさん、おいしくて健康なスパイスライフを♡