はじめに
ヘルシーなカレーが食べたいと思い、鶏むね肉で作ります。
お肉が硬くならないように、強火では加熱しないようにするのがポイントです。
材料
◆材料（４人分）
・鶏むね肉 1枚
・ジャガイモ 1個
・マッシュルーム １缶
・玉ねぎ 小2個
・トマトペースト 70g
・塩麹 大さじ１
・オリーブオイル 大さじ１
・ニンニク １片
・ショウガ １片
◎ターメリック 小さじ１
◎クミン 小さじ１
◎チリ 小さじ１
◎パプリカパウダー 小さじ１
・水 200cc
・塩 適量
作り方
１、鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、塩麹に浸けて一晩寝かせる。
２、ジャガイモを、さいの目切りにし、レンチンする。
３、フライパンにオリーブオイル、みじん切りした玉ねぎとニンニクとショウガを入れ、強火で炒める。
４、色が変わってきたところでトマトペーストを加え、さらに炒める。
５、◎を加えて、火を中火にし、鶏むね肉とマッシュルームを加えて炒める。
６、鶏むね肉の表面に火が通ってきたら、水と②を加えて１０分煮込む。
ポイント
＊最後に味を見て、物足りなければ適量塩を足す。
＊鶏むね肉は火を強火で通しすぎると固くなるので、中火～弱火でゆっくり火を入れる。
実食！
じっくり煮込み、完成しました。
しっかりスパイスが効いて、簡単でおいしい。
また、鶏むね肉なので胃もたれせず、あっさり食べられるのは嬉しい～！
今回は最後に水を加えて作ったのですが、牛乳でもおいしく食べられそうです。
番外編・マッシュルーム
フィリピンライフでは欠品も日常ですし、数々の食材ストックをしています。
特に缶詰は便利～！
今回はこちらを使いました。
キノコは質の良いものを見つけるのに苦労していて、マッシュルームは我が家で大活躍中です。
最後に
鶏むね肉にハマりそうな予感がするくらい、
とても良い仕上がりでした。おいしかった！
ではでは、
おいしくて健康なスパイスライフを。
