はじめに
先日、手羽元で作ったタンドリーチキン風の焼き唐揚げが大好評だったので、
鶏もも肉でも作ってみることにしました。
鶏もも肉が大量に手に入ったので、２種類！
今回作るのは、①ブラックペッパー醤油味、と、②カレー味、です。
材料
＜ブラックペッパー醤油味＞ ・鶏もも肉 300g ・ブラックペッパー 大さじ１ ・醤油 大さじ１ ・ニンニクみじん切り 1片 ・米粉 大さじ１程度
＜カレー味＞ ・鶏もも肉 300g ・ヨーグルト 大さじ１ ・クミン 小さじ1/2 ・コリアンダー 小さじ1/2 ・塩麹 大さじ１ ・ニンニクみじん切り 1片 ・米粉 大さじ１程度
作り方
１、ブラックペッパー醤油味の、米粉以外をジップロックに入れて一晩漬ける。
カレー味も同様。
２、翌日取り出し、米粉をまぶす。
３、200℃のオーブンで30分程度焼いて完成。
実食！
ジューシーなお肉の仕上がりに感激✨
米粉の衣が、香ばしくもありながらお餅のようなモチモチ感もあります。
①のブラックペッパー醬油味は、ちょっぴり和を感じる仕上がりになりました。
しっかりとブラックペッパーもきかせたので、大人な味わいです。
②はカレー味を堪能できます。コリアンダーもっと入れたら好みだったかもしれません。辛くないので、辛味があまり得意でないひとにも良さそうです。
最後に
日本ではブームらしい米粉、衣使いしていますが、他にもいろいろレシピが出てくるので楽しいです。
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いろいろと楽しみつつ、バリエーションを増やしていけたらと思います。
それにしてもこの焼き唐揚げ、簡単なのに胃もたれしなくてなかなか良い！
ではでは、
本日もおいしくて健康なスパイスライフを。
