はじめに
新年あけましておめでとうございます！
今年１発目は、
すっぱくて辛いポークビンダルーにしました。
（実は何にするかめちゃ迷いました笑）
これが大好きで。
私一番好きなカレーかもしれません💛
あつあつをハフハフしておいしい、本格派のスパイスカレーにしてみました。
手軽に作りたいので圧力鍋なしで作り、
私自身が好みのような味になるように何度か挑戦した自信作なので、
よろしければ是非お試しください。
材料
◆２人分
・豚薄切り肉 300g
＜下味用＞
・コリアンダーパウダー 大さじ１
・シナモン 小さじ1/2
・クミン 小さじ1/2
・ターメリック 小さじ1/2
・チリ 小さじ1/4
・ニンニクみじん切り 1片
・おろししょうが 1片
・塩 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1/2
・米酢 大さじ１
・ヨーグルト 大さじ１
・玉ねぎ １個
・オリーブオイル 大さじ１
・マスタードシード 小さじ１
・トマト缶 １個
・塩 小さじ1/2
作り方
１、豚薄切り肉をジップロックに入れ、下味用の材料を入れる。一晩漬ける。
２、玉ねぎをスライスする。
３、フライパンにオリーブオイルとマスタードシードを入れ、プチプチと音が立つまで加熱する。
４、そこに玉ねぎを入れて炒める。
５、玉ねぎの色が変わってきたら、トマト缶を入れて煮詰め、水分を飛ばしていく。
６、水分が減ってきたら、①をタレごとすべて入れて煮込む。
７、塩を加える。味見しながら調整する。
いざ実食！
オクラとピーマンの炒め物をトッピングして、完成。
スパイスの香りがたっぷり。
豚肉も柔らかく、トマトのジューシーさに包まれています。
マスタードのプチプチした食感も楽しい💛
最後に
豚肉が柔らかくておいしい～✨
手軽にできるというのもオススメです。
ポークビンダルーって豚バラブロックを使うことが多いのですが、薄切り肉だと圧力鍋も不要だし、おいしくできて良いです。
あとお肉が柔らかくなるには、ヨーグルトもポイントだったり★
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また作ろう～～！
ではでは、
本日もおいしくて健康なスパイスライフを。
