はじめに
魅惑のバターチキンカレー💛
私はバターチキンカレーが大好きなのですが、生クリームを使うというのがハードル高め。
今回はヨーグルトを使い、あっさりした味わいに仕上げてみました。
動画はこんな感じ✨✨
材料
＊２人分
・鶏もも肉 200g
・ヨーグルト（無糖） 50g
・オリーブオイル 大さじ１
・トマトペースト 70g
・砂糖 大さじ１
・塩 小さじ１
・カシューナッツ 大さじ２
・にんにく ペースト ３センチ
・しょうが ペースト ３センチ
・水 50cc
＜スパイス＞
◎スターアニス ホール １個
◎カルダモン ホール １個
〇パプリカパウダー 小さじ１
〇クミンパウダー 小さじ１
〇コリアンダーパウダー 小さじ１
〇シナモンパウダー 小さじ1/4
・カスリメティ 小さじ１
作り方
１、鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り、ヨーグルトと〇のスパイスを加えて揉む。
１時間浸ける。
２、鍋にオリーブオイルとと◎のホールスパイスを入れて強火で加熱する。
カルダモンがぷっくりひとまわりくらい大きくなるのが目安。
ニンニクとショウガも加える。
３、カルダモンが大きくなってきたら、トマトペーストを加えて炒める。
火は中火にし、トマトペーストを焦がさないようにする。
４、全体が馴染んできたら、①をヨーグルトの液ごと入れる。
水と砂糖、塩を加えて混ぜる。１０分くらい煮る。
５、１０分後、カシューナッツとカスリメティを加える。
※味をみて、濃いようであれば少々牛乳を加えてください。
いざ、実食！
まろやかなバタチキカレーの香りがいっぱい～！
濃厚で鶏もも肉もジューシーでおいしいです。
スターアニスの香りも、各種スパイスの香りも、とても楽しいカレーです。
生クリームのようにもたれないのも特徴で、ヨーグルトの爽やかな感じで仕上がりました。
最高🙌
ちなみに愛用鍋はこちら。
先日日本から連れてきたよ～～
番外編・ロティチャナイ
フィリピンで買える、ロティチャナイを添えてみました！
このシリーズ、おいしいのですよ～
ロティチャナイとは、マレーシアでよく食べられているという、
パンのようなパイのような、平べったいナンのようなもの。
これがクリスピーでリッチで、もちもちしてなかなか美味しいのです。
冷凍なので保存も便利！
カレーランチのときのナン替わり、おやつのように甘くしても美味です。
最後に
あっさりヘルシーめのバターチキンカレーになりました。
生クリームやバターを使わないことで、お手軽な感じ～
もっとお手軽な感じにするためには、ホールスパイスなしにしてもできます。
（でも本格的な味わいはやっぱりホール使用！）
もっと身近に、カレーが楽しめるようになればいいなぁ✨
ではでは、
本日もおいしくて健康なスパイスライフを。
