はじめに
台湾の郷土料理、魯肉飯（ルーローハン）。
日本でもおなじみの、豚バラブロック肉がゴロゴロ入った丼です。
フィリピンでも豚バラブロック肉は購入できるのですが、
なかなかお肉が硬いので、柔らかく煮るのに時間がかかったり臭みが出てしまったり。
というわけで、
薄切り肉を使ってお手軽に作ってみました🍃
材料
◆２人分
・豚バラ薄切り肉 250g
・チンゲン菜 小さめを２束
・ごま油 大さじ１
・ニンニク みじん切り １片
・ショウガ みじん切り １片
・砂糖 大さじ１
・醤油 大さじ１
・オイスターソース 小さじ１
・スターアニス １個
・水 50cc
・五香粉 小さじ１
作り方
１、フライパンにごま油を入れ、チンゲン菜を加えて強火でさっと炒める。
２、チンゲン菜は取り出して、お皿に盛る。
３、同じフライパンに、ニンニク、ショウガ、豚切り肉を入れて強火で炒める。
４、お肉の表面が色づいてきたら、スターアニス、砂糖、醤油、オイスターソースの順で加える。
水を加えて中火に、蓋をする。
５、仕上げに五香紛を入れて全体を混ぜる。
実食！
作っている最中から、五香紛とスターアニスの香りがたっぷり～！
（中華や薬膳では八角としても知られます。）
ブロック肉は火を通すのにも一苦労ですが、サッと炒めていつもと異なる食卓風にもなります。
盛り付けはあえてご飯の上には乗せませんでしたが、ご飯の進む味わいでした。
おいしかったー！
日本で使えそうなキット！
ちなみに私がハマったきっかけは、無印良品のレトルトが美味しかったのがきっかけ。
ちょっぴりハードル高いと思ったのですが、
家で五香紛さえ使えば本格派の味わいになるのでオススメです。あと臭みも取れる。
手抜きがちな私は薄切り肉でやってみましたが、柔らかくて食べやすかったです。
最後に
スパイスを使うと、カレーだけでなく、台湾料理にも手を伸ばせる‥！
多国籍料理を味わえる気持ちです。
ではでは、
本日もおいしくて健康なスパイスライフを。
