はじめに
ゆるっとグルテンフリーを楽しんでいたりしまして、
ときどき米粉を食卓に登場させています。
（小麦粉も使うけれどね～）
そんな感じで、今日は米粉でパン作りをしてみました。
材料
◆６個分
◎パン生地
・米粉 250g
・ココナッツシュガー 20g
・牛乳 120cc
・ぬるま湯 60cc
・塩 3g
・イースト 3g
・バター 20g
◎フィリング
・ココナッツシュガー 30g
・バター 30g
・シナモン 小さじ1
作り方
※パン作りは諸説あるらしいのですが、我流です！
１、米粉、ココナッツシュガー、塩、を入れて混ぜる。
２、牛乳とぬるま湯とイーストを混ぜたものを１へ入れる
３、よく捏ねて、パン生地が出来上がってきたらバターを入れる。さらに捏ねる。
４、まるめて１次発酵。３０度で約１時間。
５、発酵中にフィリングを全てお皿に出して、混ぜておく。
６、４が２倍くらいに膨らんだのを目安に取り出す。
空気を抜いて、全体を四角に広げる。
７、５のフィリングを全体に塗り広げ、くるくる丸めて、６等分に切る。
８、２次発酵。約３０分程度。
８、１８０度のオーブンで２０分焼いて完成
いざ実食
シナモンの香りが部屋中に充満して気持ちいい～✨
そしてパンの焼き上がりはもふもふ！さわり心地が最高です。
焼き立てのひとつはこれまたおいしいんですよね！
朝食の予定でしたが、ひとつだけおやつにパクリ。
ふわっともちっとなり、かなりうまくいきました👍
最後に
久しぶりのパン作りでしたが、うまくいってよかった～
南国の良いところは、なんといってもこの発酵のラクチンさですね♪
これからも小麦粉でも焼きつつ、楽しみたいです。
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ではでは、
本日もおいしくて健康なスパイスライフを。
