100均スパイスで作る！ポークビンダルーカレー - 健康でおいしいスパイスカレー

はじめに

こんにちは。
ayaカリーです。

今回は、100均で手に入るスパイスで作るカレー第２弾✨

ポークビンダルーカレーです。

ポークビンダルーは豚バラブロックを使うことが多いかもしれませんが、近所のスーパーではなかなか手に入りにくかったので、今回は豚薄切り肉を使用しています。薄切り肉だと、火の通りが早くできるので、これはこれでオススメです👍

今回はフレッシュトマトを使用しました

◆材料（４人分）

・玉ねぎ　中４個
・トマト　中２個
・にんにく　１片
・ショウガ　１片
・オリーブオイル　大さじ２
・豚肉薄切り　300g
・水　150cc
・米酢　大さじ３

＜ホールスパイス＞
・マスタードシード　小さじ１
・レッドチリ　１本
・クミンシード　小さじ１

＜パウダースパイス＞
・クミンシードパウダー　小さじ２
・ターメリック　小さじ１と1/2
・コリアンダーシードパウダー　小さじ２
・塩　小さじ１と1/2

※ホールスパイスも、パウダーも、100均で購入したものを使用しています。

１、玉ねぎをみじん切りにして、レンチンする。
　　600w8分で玉ねぎをしんなりさせる。

２、フライパンにホールスパイスとオリーブオイルを入れて、中火で加熱する。
　　レッドチリは半分に折って加熱すると香りが立ちやすい。

３、マスタードシードがプツプツしてきたら１の玉ねぎを加えて強火で炒める。

４、玉ねぎを炒めている間に、ニンニクとショウガをすりおろす。

５、玉ねぎの色がキツネ色に変わってきたら、全体を混ぜて、さらに炒める。
　　４のすりおろしたニンニクとショウガを加え、焦げないように炒めていく。

６、玉ねぎが焦げ茶色になってきたら、角切りしたトマトを加え、トマトを潰すように炒めていく。

７、トマトの水分が抜けてきたら、スパイスを加え、火を強火から中火にして混ぜ合わせていく。

８、豚肉の薄切りを加えて炒めるようにして、７と合わせていく。

９、表面の火が通ってきたら水を入れて蓋をして10分煮込む。

１０、お肉に火が通り、ふつふつしてきたら、米酢を加えて完成。

ほんのり酸っぱくて、柔らかい豚肉を楽しめるカレーになりました。この酸っぱさがまたいい♡

コリアンダーの香りが、カレー感があって良き。
また、マスタードシードがプチプチする食感も楽しいです。

ホールのレッドチリで辛味をつけましたが、個人的にはもっと辛い物が好みなので、今度はカイエンペッパーを加えて作りたいところです。

また、今回のトッピングはゆで卵、キャロットラペ、アイスプラントです。アイスプラントの食感が好きで、カレーとの相性も抜群でした。

そして、盛り付けは益子焼で調達したお皿を使用しました。

黒の、こっくりした色合いが気に入って買いました。ツルツルの仕上げではなく、ちょっぴりマットなところもお気に入り。白いご飯にも、色艶やかな副菜にもぴったりです✨

ドンピシャではないけど、こんなデザインです。

▶ちなみに、益子焼についてのブログはこちら。

本来のポークビンダルーは、お肉にスパイスを漬け込んだり、中まで火が通るようにとじっくり煮込んだりする必要がありますが、今回のはサクッと作れてお手軽です。

やっぱりもう少し辛くしたいので、カイエンペッパーを買おうか模索中‥！

ではでは、
本日もおいしくて健康なスパイスライフを。