はじめに
こんにちは。
ayaカリーです。
おうちで購入した、
100均スパイスを使って作るカレーシリーズ！
今日は手羽元チキンカレーを作っていきます。
手羽元からしっかり出汁が味わえるし、スパイスが絡みやすいのもあって、スパイスカレーの初心者は、手羽元で作るのがオススメです。
ではでは、作っていきます。
材料
◆材料（４人分）
・玉ねぎ 中２個
・ニンニク １片
・ショウガ １片
・トマト 2個
・オリーブオイル 大さじ２
・水 50cc
＜漬け込み用＞
・手羽元 ８本（小さめ）
・ヨーグルト 100ml
・塩麹 大さじ１
・ガラムマサラ 小さじ１
＜ホールスパイス＞
・マスタードシード 小さじ１
・レッドチリ １本
・クミンシード 小さじ１
・ブラックペッパー 小さじ1/2
＜パウダースパイス＞
・クミンシードパウダー 小さじ1/2
・ターメリック 小さじ1/2
・コリアンダー 小さじ１
・チリパウダー 小さじ1/2
塩麹は我が家の自家製を愛用中です。
おうちでカンタンに作れるのでオススメ★
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ヨーグルトメーカーで作る！自家製塩麹 by ayaカリー 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが384万品 (cookpad.com)
作り方
１、手羽元を出し、楊枝を使って穴をあける。
２、ジップロックのなかに１を入れ、＜漬け込み用＞を加えてよく揉みこむ。一晩寝かせる。
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～１日後～
３、玉ねぎをみじん切りにして、レンチンする。
600w8分で玉ねぎをしんなりさせる。
４、フライパンにホールスパイスとオリーブオイルを入れて、中火で加熱する。
レッドチリは半分に折って加熱すると香りが立ちやすい。
５、マスタードシードがプツプツしてきたら１の玉ねぎを加えて強火で炒める。
６、玉ねぎを炒めている間に、ニンニクとショウガをみじん切り、トマトは角切りにしておく。
７、玉ねぎの色がキツネ色に変わってきたら、全体を混ぜて、さらに炒める。
６を加え、焦げないように炒めていく。
８、パウダースパイスを加えて全体に馴染ませる。
９、鍋に２を加えて炒めるように混ぜていく。
１０、水を加えて15分煮込み、完成。
味見をし、味が足りないように感じたら塩を加える。
（入れ過ぎるとしょっぱくなるので少しづつ）
仕上げには小松菜を使いました★
いざ、実食！
というわけで、こちらも陶器市で購入したお皿に盛り付け、小松菜をトッピングして完成です。
お肉は豪快にかぶりついて食べてくださいっ！
スパイシーで辛めの手羽元カレーです。
また、塩麹×ヨーグルト効果で、手羽元が柔らかく感じられます。この段階で塩麹を入れ過ぎると塩味が強くなりすぎてしまうので、仕上げに味見しながら仕上げていくのがポイント。
お皿について
ちなみに、お皿は益子焼の陶器市で購入したものです。
陶器市でお見かけしたのですが、「これ、めっちゃ欲しい！！」と思ったのが、
たまたま瀬戸焼（愛知県）だったのです。
思わず買っちゃったよね‥！
ネットでも購入できるところを見つけたので、載せてみました。
使い勝手は抜群で、見た目にも美味しいカレーができたので、気になる方は是非どうぞ。
瀬戸焼/青組（ao gumi）/花皿 (L) 【4色】/ぎんはく/みずはだ/こいあい/くじゃくあお/Φ23 X H4.5 – テーブルライフストア (ocnk.net)
最後に
手羽元は安いときに購入しておき、下味をつけて冷凍させておくのもおすすめです。
いろいろ試していきます★
ではでは、
本日もおいしくて健康なスパイスライフを。
