はじめに
こんにちは。
ayaカリーです。
100均スパイスを使って作るシリーズです。
今回は花椒キーマカレーを作っていきます。
この花椒を使っていきます。
材料
◆材料(4人分)
・豚ひき肉 350g
・玉ねぎ 中1.5個
・ニンニク 1片
・ショウガ 1片
・トマト缶 1/2缶
・ニンジン 1本
・オリーブオイル 大さじ2
・水 100cc
<ホールスパイス>
・マスタードシード 小さじ1/2
・レッドチリ 1本
<パウダースパイス>
・ガラムマサラ 大さじ1
・花椒 大さじ1と1/2
・クミンシードパウダー 小さじ1
・ターメリック 小さじ1/2
・コリアンダーシードパウダー 小さじ1
・チリパウダー 小さじ1/2
・塩 小さじ2
仕上げ用
・パセリ 適量
・ゆで卵
豚ひき肉は粗挽きを使ってみました。
食べごたえのある仕上がりになるのでオススメです。
作り方
1、玉ねぎ&ニンジンをみじん切り、ショウガ&ニンニクはすりおろす。
2、鍋にオリーブオイルとホールスパイスを入れて、ふつふつするまで加熱する。
3、みじん切りにした玉ねぎを加える。
4、玉ねぎの色が変わってきたら、ニンニクとショウガを加えて炒めていく。
※ニンニクとショウガを入れると焦げやすくなるので注意!
5、トマト缶を加え、トマトを潰すように混ぜて炒める。
6、パウダースパイスを加え、強火で炒める。
7、豚ひき肉と人参を加え、軽く炒める。ひき肉の表面に火が通ったら、水を加え、蓋をして15分程度煮込む。
今回使用したのは、こちらの粗挽きのひき肉です。
煮込むとこんな感じになります。
8、ご飯のうえに盛り付け、ゆで卵とパセリのせて完成。
いざ、実食!
作っている最中から、花椒の刺激的な香りがたっぷり感じられます。
控えめに言って最高✨
味わいは、豚ひき肉のジューシーさがたっぷりで、お野菜がたっぷり感じられるのが嬉しい。
花椒がビリビリしびれて、なんとも官能的な味わいなので、幸福を感じます。
ガラムマサラの香りが、スパイスカレー感を醸しだしているのですが、麻婆豆腐にも似たような味わいの面白いキーマカレーとなりました。
私は、今回の花椒は100円ショップで購入しましたが、
以前はこちらをよく購入していました。
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最後に
花椒たっぷりのキーマカレーは、ちょっぴり中華風のカレーになりました。これまた中華や麻婆豆腐が好きな私からすると、どちらも味わえるような最高仕上がりでした♡
ではでは、
本日もおいしくて健康なスパイスライフを。