はじめに
こんにちは。
ayaカリーです。
さて。
先日購入した赤缶より、
お手軽カレーレシピに燃えております🔥🔥
本日は、S&B赤缶と自家製麹の数々を使って、
カレーライフを楽しんでいきます。
今日はスパイスカレーうどんを作ります。
材料
2人分
・冷凍うどん ２玉
・玉ねぎ 中１個
・ネギ 白部分1/2本
・舞茸 1/2個
・椎茸 ３個
・鶏もも肉 200g
・エスビー赤缶カレー粉 大さじ２
・醤油麹 大さじ１
・ショウガ麹 大さじ１
・出汁パック １個
・水 400cc
＜トッピング＞
・ゆで卵
・キャロットラペ
我が家の麹たちを活用して行きます★
作り方
１、鶏モモ肉にショウガ麹を漬けておく。
２、お鍋に水を入れる。沸騰したら出汁パックを入れる。
３、玉ねぎ、マイタケ、しいたけ、を入れる。醤油麹を入れ煮る。
４、１を加え、ひと煮立ちさせる。ネギを加える。
鶏もも肉の火が通ったら、カレー粉を入れて混ぜ合わせる。
５、煮立てている間に、冷凍うどんをチンしておく。
６、うどんを器にいれ、４を注ぐ。
７、トッピングにゆで卵とキャロットラペを入れる。
～完成～
お味見～！
いざお味見です。
カレーの香りがたまらない～✨
カレーの風味を感じますが、
食べてみるとショウガがたっぷりで身体がポカポカします。
そして、お出汁が効いていて、
和風のカレーうどんが楽しめます。
麹のおかげで鶏もも肉も柔らかく、
とってもおいしかったです。
そして、ちょっぴり余談ですが、
うどんはやはり冷凍が最高だな！
使ったオススメ調理品
お出汁は普段、茅乃舎を贔屓にしていますが、
今回はおうどんだしに久世福を使用してみました😊
| 風味豊かな万能だし 40g（8g×5包）【だしパック】 価格：583円（税込、送料別) (2024/1/21時点) 楽天で購入 |
そして、このごろのお気に入り赤缶。
便利なのでオオモノを購入してしまった・・！
| 【公式】S&B カレー粉 赤缶 400g 業務用 エスビー食品 価格：1,791円（税込、送料別) (2024/1/21時点) 楽天で購入 |
また、購入して半年になりますが、なかなか使いやすいのがこれ。
カレーをつくるときや、カレーを器によそうとき、
鍋を傷つけることなく作れるのでこちらもおすすめです。
| 【無印良品 公式】シリコーン調理スプーン 長さ約26cm 価格：490円（税込、送料別) (2024/1/21時点) 楽天で購入 |
そして、
今回の決め手の麹！使った醤油麹やショウガ麹は自家製です。
よく購入する米麹はこちら。
| 白雪印 米こうじ 800g（200g×4個）麹水 乾燥米麹 国産米使用 甘酒 米麹 【ノンアルコール 無添加 甘酒 米 麹 無添加 白雪印 米麹 乾燥米こうじ こめ麹 甘酒 こうじ水 あまざけ】 価格：1,080円（税込、送料無料) (2024/1/21時点) 楽天で購入 |
自家製麹って奥深いのですが、作ってしまうと冷蔵庫が安定するので、ご多忙のかたにこそお勧め。麹類の作り方についてはクックパットにまとめています★
ayaカリーのキッチン 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが390万品 (cookpad.com)
最後に
カレーうどんは、ランチにぴったりの味わいでした。
ではでは、
本日もおいしくて健康なスパイスライフを。
