はじめに
こんにちは。
ayaカリーです。
さて、先日購入したS&B赤缶が残っており、
ちょくちょくお料理には使っているものの、
本日は思いっきりカレーを楽しむことに!
また、最近業務スーパーで面白そうな(!?)食材を見つけてきたこともあり、
それらを使って調理してみます🎵
業務スーパーで購入したもの
業務スーパーはあまり行かないのですが、
先日行って少しばかり食材を買ってきました。
それにてしても日本の食材のクオリティにはいつも衝撃で、
かゆいところに手が届きまくる毎日には感激ですが、
値段もしっかりお手頃で驚きます。
その極みが業務スーパーと言っても過言ではない・・!
今日使うのは、
✅ニンニクのオイル漬け
✅冷凍の刻み玉ねぎ
です。
なかでも、冷凍の刻み玉ねぎは初挑戦!
どきどき
ヨーグルトチキンカレーを作ります✨
材料
2人分の材料の備忘録です📝
・冷凍刻み玉ねぎ(500g) 1/2袋
・トマトピューレ 150g
・鶏もも肉 300g
・SB赤缶 大さじ1
・塩 小さじ2
・ヨーグルト 150g
・にんにくオイル付け 大さじ1
・ショウガ 1片
・サラダ油 大さじ1
作り方
1、冷凍玉ねぎを鍋に入れ、強火で炒める。
2、炒めている間に、ショウガをみじん切りする。
3、玉ねぎがしんなりし、色が変わってきたら、ショウガとにんにくのオイル漬けを加える。
※焦げやすいので注意して混ぜる。
4、SBカレー粉を加えて炒める。
5、塩を加えて全体に馴染ませる。
6、トマトピューレを入れ、中火にして炒める。
7、トマトを炒めるいい香りがしてきたら、鍋の半分くらいに寄せて、寄せたところに一口大に切った鶏もも肉を加えていためる。
8、鶏もも肉の表面を炒めて、色が変わってきたら、ヨーグルトを加える。
9、蓋をして15分煮詰める。
10、完成したらお皿に盛りつける。
今日のお米にはアマランサスを混ぜてみました🥰
お手軽に鉄分が取れて、
なかなかお勧めですー!
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いざ、実食!
仕上げに、削りたてのブラックペッパーをご飯にかけて、
ちょっぴり辛めに仕上げていただきます!
カレーの匂いが充満し、かなり良い感じです♡
スパイシーですが、そこまで辛くなく、
ヨーグルトとトマトの酸味が効いていて、
すっきり食べられる味わいです。
おいしかった~~✨
最後に
ときどきおうちカレーをしていたのですが、
時間なくて写真が撮れてなかったり、あんまりうまくいかなかったりしたので、
久しぶりに美味しくできて幸せです。
あと、ご飯にアマランサスを入れるのも、
味に変化は出ないけど、プチプチした食感が楽しめます。お手軽に栄養とれてこれもいい~
忙しい日々ですが、健康に留意して過ごそうと思います。
ではでは、
本日もおいしくて健康なスパイスライフを。