はじめに
世界に100種類以上あると言われているスパイス。
料理の香りづけや臭み消しのために使われるだけでなく、実は健康に対する効果も豊富です。
料理をおいしくしてくれて、身体にも良いなんて、最高！
今回はアニスについてご紹介していきます。
アニスとは
アニスは歴史の古いスパイスで、エジプトで栽培＆利用されていたところが起源です。紀元前４世紀ごろ、ミイラの防腐剤として利用されていたことがはじまり。
アニス・シードと呼ばれる、種がスパイスです！
アニスの有名エピソードというと、ロンドン橋の修理資金。
13世紀ごろのイギリスでアニスの栽培するようになり、アニスを運ぶときに徴税し、橋の修理費用にしていたのだとか。
また、スターアニスと名前が似ていますが、
まったくベツモノになるのだそうです。
効果・効能
＊消化促進、胃もたれの改善
＊口臭予防、歯磨き粉の代わりに使用されることも
＊痰を切る
＊苦味のある薬のコーティング
使い方
ほのかな甘みがある香りです。
香りづけに使用されるため、ケーキやビスケットに用いると甘い風味がつきます。
また、匂いが飛びやすいので、使用時にアニスの種を潰して使います。
食用だけでなく、アロマオイルにように使われることもあります。
使うときはホールで購入しておいて、使うときに挽くのがよいかもしれませんね。
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高級なスパイスのひとつです。
最後に
なかなか珍しいスパイスのひとつですが、
甘い香りを醸しだしてくれるのは砂糖の使用を抑えることにも繋がるので身体にも良さそう。
ではでは、
本日もおいしくて健康なスパイスライフを。
