はじめに
世界に100種類以上あると言われているスパイス。
料理の香りづけや臭み消しのために使われるだけでなく、実は健康に対する効果も豊富です。
料理をおいしくしてくれて、身体にも良いなんて、最高！
今回はスターアニスについてご紹介していきます。
スターアニスとは
スターアニスは別名「トウシキミ」や「八角」との名でも知られている、シキミ科の植物です。
星形をしているこのスパイスは、中華料理にもよく使われます。
見た目も、可愛らしいですよね。
ほんのり甘みのある風味です。
効果・効能
＊腹痛や消化不良対策 ＊せん痛・リウマチ
胃に溜まったガスを排出してくれたり、腹痛や消化不良に働きかけてくれます。
また、漢方ではせん痛やリウマチに処方されることも。
血行を良くしてくれる働きもしています。
使い方
豚肉料理や鴨料理に使われます。
ローストチキンや豚の角煮でご覧になったかたも多いかもしれませんね。
お肉やレバーのような臭みの強い食材の、臭み消しとして使われることも多いです。
煮込み料理に使われることもありますが、最初から煮込みすぎると苦味が出るので注意。
風味も強いので、少量づつ折って使ったり、煮込みは煮詰める段階で入れるのが良いです。
また、お肉ばかりでなく、甘い香りを活かしてお菓子やデザートに使われることもあります。
私は日本ではこちらを買っていました。
しっかり匂いが強いスパイスなので、購入する際は少量からがおすすめです。
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最後に
独特の甘い香りがするスターアニス。
なかなかパンチの効いた香りなので、普段のお肉料理や中華料理をぐっと本格的にしてくれます。
健康なスパイスライフを！
